- EAN13
- 9782759238576
- ISBN
- 978-2-7592-3857-6
- Éditeur
- Quae
- Date de publication
- 16/11/2023
- Poids
- 1001 g
- Langue
- français
- Fiches UNIMARC
- S'identifier
Offres
Autre version disponible
Tandis que, depuis des millénaires, « la lactation », fonction propre aux mammifères, a assuré leur pérennité, les hommes ont appris très tôt à domestiquer les espèces, source pour eux d'un aliment d'une qualité exemplaire : le lait. La glande mammaire est un modèle unique d'organe capable de synthétiser des protéines en abondance (en un an, une vache produit son propre poids de caséine).Publié en 1993, cet ouvrage présente les éléments les plus marquants de l'approche moderne de la biologie de la glande mammaire. Il apporte aux étudiants, aux professionnels de la santé et de l'agriculture, aux chercheurs, les informations et les connaissances nécessaires sur l'endocrinologie de la lactation, la mammogenèse, la prolactine, la montée laiteuse et la galactopoïèse, le système nerveux central et la lactation, la génétique et les synthèses protéiques, l'immunologie et la glande mammaire, le métabolisme et la production laitière, le lait, la nutrition et les produits laitiers.
S'identifier pour envoyer des commentaires.
Autres contributions de...
-
Au-delà des OGM, Science-Innovation-Société. Préface de Jean-Claude PernolletLouis-Marie Houdebine, Catherine Regnault-Roger, Agnès RicrochÉcole des Mines25,00