Homo vini vitis

Voilà dix mille ans que nous côtoyons la vigne et le vin, mais connaissons-
nous les effets de ce long compagnonnage ? Que devons-nous, culturellement, à
cette plante et à cette boisson ? Beaucoup, assurément ! À tel point qu’Homo
sapiens est aussi, en partie, Homo vini-vitis : celui qui associe l’art de
cultiver la vigne, l’art de faire le vin et, bien sûr, l’art de le boire.

Très tôt, les constructions sacrées, mythologiques et religieuses de
l’humanité se sont appuyées sur les signes de la vigne et du vin. Tout au long
de l’histoire, celles-ci ont trouvé prolongement dans les valeurs profanes de
l’esthétique, de l’hédonisme, de l’art ou du patrimoine. Notre imaginaire
moderne hérite ainsi de toutes ces constructions symboliques millénaires, que
cet ouvrage propose de réactualiser. Car comprendre le sens de la vigne et du
vin, c’est aussi découvrir ce qui constitue notre humanité.

Jacques Maby, agrégé et docteur en géographie, professeur d’université,
spécialiste des systèmes viticoles, conférencier et expert de la vigne et du
vin sollicité en France et à l’étranger, est aussi familier du monde viti-
vinicole pour avoir géré son propre domaine viticole.